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香辣豆腐拌秋葵的做法

发布时间:2021-09-14 19:45    
1.准备好所需食材,水豆腐用勺子舀出放入碗中2.秋葵洗净后放入滚水锅中汆烫3分钟,捞出立即过凉水,将秋葵切成小圈,大蒜和小葱

香辣豆腐拌秋葵的做法1.准备好所需食材,水豆腐用勺子舀出放入碗中


2.秋葵洗净后放入滚水锅中汆烫3分钟,捞出立即过凉水,将秋葵切成小圈,大蒜和小葱切碎


3.将蒜末、香醋、生抽、盐、辣椒油放入小碗中混合成料汁,将切好的秋葵放在豆腐上面,撒上葱花,淋上料汁即可








烹饪技巧
1、秋葵*不流失营养的吃法就是整株烹饪,如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,切薄片或丝会流失一些营养;
2、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩;
3、秋葵的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。





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